Bułeczki „lussekatter” inaczej :D

Oryginalny przepis pochodzi stąd troszeczkę go zmodyfikowałyśmy i wyszły bułeczki "waniliowe" zamiast szafranowych :)

Mój przepis wygląda następująco (robiłam pół porcji):

1. małe opakowanie cukru wanilinowego
2. 2 łyżeczki suchych drożdży
3. 150 g cukru (około pół szklanki)
4. 125 g masła (pół kostki masła)
5. 700g mąki (około 6 szklanek)
6. 2 jajka
7. pół łyżeczki soli
8. cukier do posypania + kolorowa posypka cukrowa

Nasz sposób przygotowania (za mnie miesza automat do chleba):

1. Rozpuść masło w rondelku dodaj mleko.
2. Do pojemnika wlej mleko z masłem, roztrzepane jajko (odrobinę zostawiam do posmarowania bułeczek)
3. Na "rzadkie" wsypujemy mąkę, cukier, cukier wanilinowy, drożdże i sól w różnych rogach naczynia
4. Poczekaj aż automat wyrobi ciasto (w większości przypadków program "8", trwa około 1,5 h)
5. Gotowe ciasto podziel na 20 części
6. Uformuj bułeczki, u nas wyszły "ślimaczki". Końcówki powinny się stykać z resztą
   bułeczki.
   
7. Odstaw bułeczki na 10-15 minut, posmaruj jajkiem i udekoruj wg uznania
   
8. Odstaw na 20 minut do wyrośnięcia.
9. Piecz w temperaturze 250 °C przez ok. 5-10 minut, aż bułeczki
   będą złotobrązowe.
   
10. SMACZNEGO :D !!!
    

Donut'y (Pączki z dziurką).

• 7-8 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych)
• 2 łyżki ciepłej wody
• 1/2 kg przesianej mąki
• 250 ml ciepłego mleka (1 szklanka)
• 40g miękkiego masła
• 3 duże żółtka
• 60g cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
• olej do smażenia
• cukier puder lub lukier do dekoracji

 

Wersja przygotowania ciasta dla wytrwałych :) :

Drożdże wsypać do miseczki. Wlać wodę. Dokładnie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia drożdży. Odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut. Do dużej miski wsypać mąkę, cukier, sól i cynamon. Dodać mleko, masło, żółtka i rozczyn drożdżowy. Wszytko razem wymieszać (można mikserem). Następnie ugniatać ok. 5 minut, ciasto po wyrobieniu powinno być konsystencji plasteliny. Odstawić pod przykryciem na 1,5-2h. 

 

(Ja osobiście jako całkowicie leworęczny człowiek do ciasta drożdżowego, do przygotowania ciasta używam maszyny do pieczenia chleba, wlewam wszystkie płynne składniki, z pominięciem wody, później mąka, cukier, sól, drożdże i ustawiam program ugniatania ciasta, cały proces trwa około półtorej godziny, otrzymujemy już wyrośnięte ciasto).

 

 Po wyrośnięciu dość grubo rozwałkować i wyciąć kółka z dziurką w środku.

Pączki przykryć i zostawić na 30 minut do wyrośnięcia.

Smażyć na rozgrzanym tłuszczu 2-3 minuty z każdej strony. Gotowe posypać cukrem pudrem, lub polukrować po wystudzeniu.

Z takiej porcji wychodzi 15-20 pączków.

Smacznego ;D

"Szwedzkie bułeczki cynamonowe" Kanelbullar

Krzyżując dwa przepisy na ciasto zaczerpnięty od toffi i przepis na nadzienie z bloga atiny udało mi się stworzyć swoje własne "bułeczki z IKEA" jak to stwierdziło moje dziecię, tylko ponoć za mało słodkie wg latorośli (najprawdopodobniej to kwestia użycia cukru trzcinowego zamiast "białego" do nadzienia), mi smakowały bardzo :) A oto efekt moich zmagań z ciastem drożdżowym (dzięki Bogu mam maszynę do chleba do wyrabiania ciasta drożdżowego :))